Castel del Monte Rosso Riserva DOCG Il Falcone – Rivera 2017

Il Falcone Rivera, un’eccellenza nell’enologia pugliese, è riconosciuto come un caposaldo significativo. Composto principalmente dal 70% di uve Nero di Troia e il restante 30% da vitigni autoctoni, questo vino matura con cura per 14 mesi. Questo processo avviene metà del tempo in barriques di rovere francese di prima, seconda e terza passata e l’altra metà in botti da 30Hl dello stesso materiale.

Il suo colore rosso granato fitto è un invito visivo, mentre il bouquet complesso al naso rivela note avvolgenti di frutta matura, cuoio, tabacco e spezie. Il palato viene sedotto da una struttura austera che culmina in un finale lungo ed equilibrato, regalando un’esperienza degna di nota.