Castel del Monte Bombino Nero DOCG Pungirosa – Rivera 2023

Il Pungirosa Castel del Monte Bombino Nero DOCG rappresenta uno dei primi esemplari di rosato nella denominazione Castel del Monte DOCG, ideato da Rivera con l’obiettivo di esaltare le peculiarità della varietà Bombino Nero attraverso la vinificazione tradizionale “in rosa” unita alle più moderne tecnologie.

Questo vino prende forma grazie a una breve permanenza delle bucce nel mosto, limitata a soli 24 ore di criomacerazione, che conferisce al vino un sapore straordinariamente provocante. Successivamente, il vino riposa sui lieviti per un periodo di tre mesi, permettendo di fissare in modo ottimale gli aromi.

Il delicato colore rosa anticipa le deliziose sfumature di fragoline di bosco che pervadono il bouquet, creando un’esperienza olfattiva avvolgente. Queste note si manifestano pienamente nel palato, offrendo un’esperienza gustativa particolarmente succosa e culminando in un finale fresco e piacevole.