11 Filari Primitivo di Manduria DOCG Dolce – San Marzano 2020

Il Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG “11 Filari” della cantina San Marzano è una vera e propria esperienza sensoriale che stravolge i sensi con la sua intensità, sia al naso che in bocca, lasciando senza parole. L’incanto inizia già nella vigna, grazie all’appassimento in pianta e alla raccolta manuale, pratiche essenziali per preservare gli acini dall’eccessivo schiacciamento.

Dopo una fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni selezionati e una macerazione di 10 giorni, il vino affina per 12 mesi in barrique di rovere francese. Il risultato è un grande vino da meditazione dal colore rubino profondo. Il naso si presenta intenso, con sentori di frutta cotta, miele di castagna, marmellata di mirtilli, prugne secche e vaniglia. In bocca, il vino si distingue per il corpo pieno, la morbidezza e una buona persistenza, il tutto avvolto da un’eleganza che contribuisce a rendere l’esperienza ancora più straordinaria.