Verso Sud Susumaniello Rosso IGP – I Pastini 2021

Il Susumaniello rappresenta uno dei vitigni autoctoni più rilevanti della zona brindisina.

Il VersoSud si configura come un eccellente esemplare di Susumaniello puro: affina per i primi dieci mesi in recipienti d’acciaio, seguiti da ulteriori sei mesi in botti di rovere francese. Il nome VersoSud trae ispirazione dalla posizione delle vigne da cui proviene il Susumaniello, situate nella parte più meridionale della Valle d’Itria e della nostra tenuta, in prossimità della riserva naturale di Torre Guaceto.

Mostra un colore rosso rubino intenso e luminoso, con riflessi violacei. Dal punto di vista olfattivo, si manifesta in maniera superlativa: emergono note di prugna matura, frutti di bosco, mora, ciliegia, dolci accenni tostati, vaniglia e una sottile spruzzata di spezie che si intrecciano in un bouquet avvolgente e ricco.

Dal gusto armonioso, fresco e fruttato, questo vino si presenta come un’opera strutturata, caratterizzata da una notevole intensità e persistenza dei sapori. Il contatto con il legno conferisce al vino una piacevole morbidezza, preservando al contempo la sua tannicità delicata e gradevole.