Il Mauricia Rum Signature è ottenuto da puro succo fresco di canna da zucchero, fermentato per circa 30 ore con lieviti selezionati. Il fermentato viene successivamente distillato in modo continuo, utilizzando una piccola colonna di origine sudafricana. Dopo la distillazione, il rum viene invecchiato per un periodo che va fino a 24 mesi in botti provenienti da Cognac e rovere bianco americano, sia nuove che ex bourbon.

Al naso, si presenta con un carattere leggermente erbaceo e floreale, accompagnato da note di scorza d’agrumi che si mescolano a tonalità più morbide di miele e vaniglia. La sensazione è fresca e leggermente legnosa, con lievi accenni di torrefazione. Al palato, il rum si manifesta come caldo e asciutto, con note di legno tostato che si fondono armoniosamente con una speziatura dolce, conducendo verso un finale piuttosto lungo e rotondo.