Akafuji è un sake di tipo Junmai che segue la tradizione giapponese, utilizzando il miglior riso della varietà Saka May e l’acqua pura proveniente dalla montagna Rokko.

Il processo di produzione inizia con la lucidatura, il lavaggio e la fermentazione del riso. Il vino risultante viene successivamente filtrato, pastorizzato e imbottigliato, rispettando rigorosamente i metodi tradizionali.

Al naso, questo sake presenta un leggero profumo agrumato, accompagnato da suggestive note di cioccolato bianco, caramello e vaniglia. Al palato, offre un gusto leggero, complesso e fragrante, con chiare sfumature floreali. La sua esperienza sensoriale si conclude con un finale persistente e piuttosto secco.

Akafuji è versatile nelle modalità di consumo. Può essere gustato ghiacciato, a temperatura ambiente o riscaldato, risultando una scelta eccellente per accompagnare sushi e sashimi. Inoltre, la sua adattabilità lo rende adatto anche per l’uso in cocktail o in cucina, offrendo molteplici possibilità di apprezzare la sua complessità di sapori e aromi.