Teresa Manara Salice Salentino IGT – Cantele 2020

Teresa Manara, non solo madre di Augusto Cantele, il fondatore della cantina e acclamato ambasciatore del Negroamaro, ma anche colei che ha trasformato in modo radicale la passione di famiglia in un’autentica arte della vinificazione, diventando la musa ispiratrice per le generazioni future. Questo Salice Salentino è dedicato a lei, in omaggio a una donna che ha giocato un ruolo fondamentale nel plasmare il destino della cantina e della viticoltura locale.

La vendemmia manuale avviene alla fine di settembre. Il mosto fermenta in acciaio a una temperatura di 26°C e macera per 15 giorni a stretto contatto con le bucce. Successivamente, il vino affina in barrique per circa 12 mesi.

Il colore rosso rubino intenso caratterizza questo vino. Il bouquet aromatico offre un ampio ventaglio di profumi che narrano di frutti rossi, spezie, note eteree e minerali. All’assaggio, il vino si presenta audace e deciso, ma al contempo fine e ben equilibrato, offrendo un’esperienza gustativa ricca e appagante.