Primitivo di Manduria DOC Passo del Cardinale – Paolo Leo 2022

Il Primitivo di Manduria Passo del Cardinale di Paolo Leo ha origine nei vigneti situati tra i comuni di Manduria e Sava, nella provincia di Taranto.

È ottenuto esclusivamente da uve Primitivo, raccolte e selezionate attentamente a mano nelle prime ore del mattino. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox, mantenendo una temperatura controllata di 25°C per 8-10 giorni. Successivamente, il vino affina per 3 mesi in barrique di rovere americano e per ulteriori 6 mesi in acciaio, prima di essere imbottigliato.

Il Passo del Cardinale di Paolo Leo si presenta con un colore rosso intenso. Al naso, si apre con aromi speziati eleganti e intensi. Al palato, si manifesta come un vino corposo e ben bilanciato, con un finale piacevolmente persistente.

Questo vino si sposa perfettamente con primi piatti conditi con ragù di carne ed è l’abbinamento ideale per carni rosse e piatti a base di cacciagione.