Chardonnay IGT Salento – Cantele 2023

Augusto Cantele si distinse come uno dei pionieri visionari dell’Chardonnay pugliese contemporaneo, capace di catturare l’autenticità del terroir in cui viene coltivato, ovvero il caldo Salento, in particolare nelle zone di Guagnano, nella provincia di Lecce, e di Montemesola, nella provincia di Taranto.

La vendemmia ha luogo nella prima decade di agosto, seguita da una pressatura delicata delle uve e dal raffreddamento del mosto a 10°C. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a una temperatura controllata di 15°C. Il vino matura interamente in acciaio fino all’imbottigliamento.

Il colore giallo paglierino, con lievi riflessi verdolini, caratterizza questo vino. Il bouquet aromatico offre sensazioni di mughetto, magnolia, ginestra e timo, con piacevoli accenni fruttati ed erbacei in sottofondo. Al palato, il vino si presenta fresco, sapido e morbido, con un sorso immediato e un finale armonico, offrendo un’esperienza gustativa ricca e equilibrata.